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学习动态

不忘“厨”心护食安,牢记使命卫健康

——中山市东区中学召开关于食品安全培训会议

为落实教体局、市监局联合发文的“关于进一步落实学校主体责任 加强校园食品安全工作的通知”,2021年4月22日下午,在学校会议室召开了关于食品安全培训会议。中山市东区中学高宏副校长、总务处吴文艳主任和连仁光副主任、食堂管理负责人及食堂从业人员22人,小卖部营业员5人参加了这次培训会议,会议由吴文艳主任主持。

吴主任首先肯定了开学以来大家为师生所做的服务工作,希望继续加强服务意识和食堂安全管理。然后对中教体通[2021]65号文件的相关内容进行培训:一、检查的基本情况:1.餐具消毒、冲洗残留、高温消毒问题;2.桶装水及饮水机清洁消毒问题;3.肉类、鲜蛋检查的问题;4.食堂、小卖部进货单据要规范;二、学校配餐存在的主要问题:1.要求烹饪后不得超过2小时、食堂不得制售白切鸡等冷食类高风险食品;2.进货查验和记录凭证日期不相符问题;3.场所卫生问题;4.留样品种不齐全,留样记录不规范;5.制度更新不及时,落实不到位;6.小卖部超市存在饮料、雪糕、方便面等高风险食品;三、工作要求:1.进一步压实学校主体责任;2.加强业务培训;3.加强监督管理;4.严格管理小卖部。

紧接着,连主任提出要为师生办实事,要求日常多些调查和随访,及时解决学生的问题。比如:1.价格问题;2.要保持菜品干净;3.要求菜品种类丰富;4.面包特色问题;5.菜品口味问题;6.洗菜、切菜、碗筷清洗、餐窗清洁等,希望进一步加强内部管理工作,提升服务意识。

最后,高宏副校长重申了饭堂前期存在的问题。强调要高度重视食品安全工作,今后要以父母之心来高度重视食堂的食品安全,要以师者之心来关爱孩子的饮食健康。提高服务意识、提高服务水平。把饭堂当做自己的家。日后要加强饭堂日常规范管理,提高师生用餐服务质量,做好食品安全相关工作。

本次培训学习,饭堂员工纷纷表示,一定努力做好食堂服务工作,为营造安全、健康、卫生、和谐的食堂环境尽心、尽职、尽责。

撰稿:阮静棉

摄影:连仁光

一审:连仁光

二审:高宏

三审:谢柏芳

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